אם גם לכם נמאס מהסופגניות מהקונדיטוריה או מהמכולת בשכונה ואם דווקא אתם רוצים להפוך את תהליך הכנת הסופגניות לפעילות המשלבת גם את עזרתם של הילדים, הרי שאנחנו כאן כדי לתת לכם כמה טיפים, לטיגון של סופגניות מושלמות לחנוכה, בהכנה ביתית. 

ראשית, הכינו את כל המצרכים מראש 

אפייה היא מלאכה מעט מורכבת, בייחוד אם אתם בוחרים לעשות אותה עם הילדים. בשביל שהבצק יצא מושלם והתערובת מדויקת, הכי חשוב זה להכין הכל לפני העבודה. למה? כי ככה תהיו בטוחים בכך שמדדתם את המרכיבים בסדר הנכון ולא שכחתם שום מרכיב בזמן הרכבת התערובת. שכן, בניגוד לבישול, בקונדיטוריה אין אפשרות לתקן את מה שכבר נעשה. ראש מסודר, שווה מתכון מנצח. גם אם תמצאו את עצמכם שוטפים עוד כמה כלים, מעבר למתוכנן. 

שנית, אל תוותרו על שלב ההתפחה במידת הצורך 

יש כמה סוגים של מתכונים עבור סופגניות לחנוכה. יש את הסופגניות העשויות מבצק שלא דורש תפיחה אבל הסופגניות המסורתיות, המוכרות לכולנו, בהחלט צריכות לתפוח לפני שנכניס אותן לשמן. אנחנו יודעים, הזמן דוחק והאורחים בדלת. אבל, אם רוצים להצליח להכין סופגניות אווריריות וטעימות, אין שום דרך אחרת מלבד להמתין את זמן ההתפחה הרשום במתכון. אגב, התפחה צריכה להיעשות בחדר חמים, משום שלא פעם, נכין סופגניות במזג אוויר חורפי, אפשר להדליק את תנור האפיה במטבח לחום של 40 מעלות ולהשאיר את הקערה עם הבצק, ליד דלת פתוחה של התנור,  עטופה במגבת נקייה. 

וודאו כי יש לכם מה שצריך בשביל לטגן את הסופגניות 

הטיגון הוא המרכיב החשוב ביותר בעבודה. המטרה היא להכין סופגניות רכות מבפנים וקריספיות מבחוץ. בשביל זה, הכי טוב זה להיעזר במדחום לבישול, פשוט, כזה שאפשר למצוא באינטרנט או בחנויות למוצרי אפייה. הטמפרטורה הנכונה לטיגון סופגניות היא 160 מעלות ועד 170 מעלות סלציוס בלבד. בכל פעם, טגנו שלוש עד ארבע סופגניות לכל היותר ולפני כל שלב בטיגון, וודאו כי השמן לא התחמם יתר על המידה. בנוסף, שימו לב כי יש לכם את כל מה שאתם צריכים לידכם, כך לא תשאירו אף סופגניה להיטגן יותר מדי, בשמן חם. 

הניחו את הסופגניות על רשת טיגון בתום התהליך 

נייר סופג הוא בדרך כלל הפתרון הנוח לספיגה של השמן המטפטף מהסופגניה הטרייה, אבל, חשוב לדעת כי לא פעם הוא זה שהורס את מידת העסיסיות של הסופגניה. הפתרון הטוב ביותר זה להניח רשת טיגון, על תבנית אפייה. כך השמן יטפטף למטה והסופגניה תיוותר קריספית כמו שצריך. 

תנו לעצמם ‘להשתגע’ עם התוספות 

ממרח בטעם פיסטוק או ממרח בטעם שוקולד לבן, לחתוך פירות ולהניח על הסופגניה, סוכריות צבעוניות או נשיקות עשויות סוכר. מי אמר שסופגניה צריכה להיות רק כזו המלאה בריבה? דווקא אם אתם יוצרים סופגניות בבית ורוצים לשלב את הילדים, אפשר לבחור סוגים שונים של מטבלים ולתת לילדים לבחור להרכיב עבור עצמם סופגניה מנצחת. 

למתכונים נוספים שמכינים בכמה דקות, אנחנו מציעים לכם להתבונן באתר שלנו. 

The post איך להכין סופגניות טעימות ואווריריות? appeared first on מקומונט לוד.

מכשירי חשמל בסיסיים וביתיים כמו טוסטר אובן יכולים להפוך כל אחד ואחת מאתנו לשף חובב. בנוסף, מכשירי החשמל מקלים עלינו במתן עדיפות לאוכל ביתי על פני מזון מעובד וכך ניתן להשיג את היתרונות הקולינריים ואת תחושת השובע – וגם לחסוך בהוצאות.

כמו כן, יש לפחות 3 מתכונים שלא מחייבים שום סוג של ניסיון קודם אם רוצים להכין אוכל טעים במהירות ובקלות. הנה הם לפניכם:

1. פשטידת פסטה עם זיתים

המצרכים להכנת המנה הם חבילת פסטה קצרה, 2 ביצים, חצי כוס זיתים מגולענים, 100 גרם גבינה בולגרית, 150 גרם גבינת עיזים רכה, 2 כפות חמאה, חצי כוס שמנת מתוקה, פלפל שחור וצ’ילי גרוס.

פשוט מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ומערבבים אותה בקערה עם הגבינות. מעבירים את התערובת לתבנית חסינת אש, שומרים על שכבה אחידה ומכניסים לטוסטר אובן שחומם מראש ל-160 מעלות במשך חצי שעה.

2. דג סלמון עם פירה גזר

חצי קילו סלמון, 25 גרם חמאה וכף שמן זית יספיקו לכם כדי להכין דג מעולה בטוסטר אובן. אבל כדאי לכם לשדרג את המנה עם מצע של פירה גזר מעולה. המצרכים לפירה הם: 50 גרם פיסטוקים קלופים, חצי כוס שמן זית, 5 גזרים, 1 בצל סגול חתוך, מיכל שמנת מתוקה וחופן עלי תרד.

קולים את הפיסטוקים עם שמן הזית עד להזהבה וטוחנים היטב. בינתיים יוצקים על התרד מים חמים לריכוך, מסננים וסוחטים. כשהמרכיבים הללו מוכנים אפשר להוסיף לבלנדר את התרד ולטחון איתו את הגזר, השמנת והבצל. לאחר מכן ניתן לערבב בקערה עם הפיסטוקים הקלויים. מוסיפים מלח ופלפל, מחממים את התנור לחום מקסימאלי וממתינים שצבעו של הדג יהפוך ורוד. מחכים 2 דקות, מכבים את התנור ומניחים על מצע הפירה לפני ההגשה.

3. פיצה

פיצה יכולה להתאים כארוחת צהריים קלילה בימי שישי או שבת או כארוחת צהריים בשאר ימי השבוע. בשביל זה צריך לארגן קילו קמח, 2 כפות שמרים יבשים, שקית שמרים, חצי כוס שמן איכותי, 2 כוסות מים וכפית מלח. למלית צריך רוטב פיצה, קטשופ, גבינה צהובה, מוצרלה, זיתים ופטריות לפי הטעם.

את הפיצה מכינים על ידי ערבוב הקמח, השמרים, השמן והמלח עד קבלת עיסה. מניחים בצד להתפחה, משמנים שתי תבניות, משטחים את הבצק ומורחים את הרוטב לפני התוספות. בשלב האחרון אופים את הפיצה בתוך טוסטר אובן בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה או עד להשחמה.

The post 3 מתכונים טעימים קלים ומהירים להכנה appeared first on מקומונט לוד.